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單項(xiàng)選擇題經(jīng)分析測定，雞腿蘑中蛋白質(zhì)含量是大米的3.0倍、小麥的2.0倍、牛肉的1.2倍、豬肉的（）。

A、1.5倍
B、2.5倍
C、3.5倍
D、4.5倍

1.單項(xiàng)選擇題猴頭菌子實(shí)體含有多糖和肽類物質(zhì)，有增強(qiáng)抗體免疫功能；含有氨基酸16種，其中有（）是人體必需的氨基酸。

A、5種
B、6種
C、7種
D、8種

2.單項(xiàng)選擇題蘑菇在生物學(xué)中的科學(xué)名稱叫（），是因?yàn)樗鼈兊捏w形很大。蘑菇和人類的關(guān)系非常密切，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

A、木腐菌
B、外生菌根菌
C、大型真菌
D、小型真菌

3.單項(xiàng)選擇題大型真菌可以用現(xiàn)代（）技術(shù)培養(yǎng)它們的菌絲體作為調(diào)味品。

A、科學(xué)
B、工業(yè)
C、發(fā)酵
D、釀造

4.單項(xiàng)選擇題大型真菌的經(jīng)濟(jì)用途遠(yuǎn)不止食用，還可以用裂褶菌等生產(chǎn)（）吲哚乙酸。

A、促生素
B、纖維素
C、維生素
D、真菌素

5.單項(xiàng)選擇題日本菜中的關(guān)東料理是以（）料理為主，其口味濃重。

A、東京
B、大板
C、京都
D、神戶