單項(xiàng)選擇題墨斗又名墨斗魚、烏賊，雄墨魚背寬帶花點(diǎn)，雌的裙邊小背上發(fā)（），口感以雌者為佳。
A、白
B、黃
C、黑
D、灰
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1.單項(xiàng)選擇題龍蝦因膽固醇含量較高，故（）病人應(yīng)少食用。
A、糖尿病
B、高血壓
C、高血糖
D、高血脂
2.單項(xiàng)選擇題蟹肉味鮮美，深受人們喜歡，但食蟹時要做到“四除”：一除蟹鰓；二除蟹胃；三除（）；四除蟹腸。
A、蟹油
B、蟹黃
C、蟹心
D、蟹肺
3.單項(xiàng)選擇題在海參中提取的（），能抑制癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、粘蛋白
D、粘多糖
4.單項(xiàng)選擇題刺參以每半千克的頭數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)，頭數(shù)少則個體大、質(zhì)優(yōu)，每半千克（）左右為佳。
A、10個
B、20個
C、30個
D、40個
5.單項(xiàng)選擇題貽貝殼呈黑色，肉呈橘紅色，亦稱（）。
A、蜆子
B、牛眼貝
C、海紅
D、海螺
最新試題
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。
題型：判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
鹽發(fā)魚皮時，取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
題型：判斷題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題