單項選擇題球莖茴香,別名結(jié)球茴香、甜茴香等,為傘形花科、茴香屬茴香的一個變種,原產(chǎn)于()。
A、英國
B、美國
C、意大利
D、比利時
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1.單項選擇題長期亂砍濫伐森林,草原被開墾或過度放牧而退化、荒漠化或沙化,大氣受污染而使植被受到破壞,嚴(yán)重影響了大型真菌滋生的()。
A、草原環(huán)境
B、生態(tài)環(huán)境
C、局部環(huán)境
D、整體環(huán)境
2.單項選擇題七日鮮屬比目魚類,主要產(chǎn)于我國汕頭沿海,外形似瓜子,色灰?guī)в校ǎ鄂r肉滑,適宜清蒸。
A、黑點
B、白點
C、紅點
D、暗點
3.單項選擇題蝦子(蝦卵)含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者()。
A、不可食
B、可常食
C、可多食
D、可少食
4.單項選擇題象拔蚌每個重960g左右,蚌殼內(nèi)有腸臟,無(),身有長拔約20~25cm,因其拔與象拔相似,故名象拔蚌。
A、肉
B、血
C、骨
D、肺
5.單項選擇題墨斗又名墨斗魚、烏賊,雄墨魚背寬帶花點,雌的裙邊小背上發(fā)(),口感以雌者為佳。
A、白
B、黃
C、黑
D、灰
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“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
題型:判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型:判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
題型:判斷題
宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
題型:判斷題
堿性食物主要有()。
題型:多項選擇題
保持菜單對顧客的吸引力,可以采取的措施是()。
題型:單項選擇題
宴會菜單設(shè)計中的二級目標(biāo)反映出的問題是()。
題型:單項選擇題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚翅等。
題型:判斷題