單項選擇題（）汽水，混汁的有桔汁汽水、蘋果汽水等。

A.果汁型
B.果味型
C.果肉型
D.果粒型


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1.單項選擇題川菜代表菜有魚香肉絲、宮爆雞丁、（）、燈影牛肉等。

A.香辣豆腐
B.麻婆豆腐
C.魚皮豆腐
D.口袋豆腐

2.單項選擇題由于釀酒原料的不同，釀制的酒品，其乙醇含量也不相同，大體可劃分成（）三大類。

A.啤酒、葡萄酒、白酒
B.黃酒、露酒、加飯酒
C.中度酒、低度酒、高度酒
D.甜酒、干型酒、半干型酒

3.單項選擇題白葡萄酒在8～12℃時為最佳（）。

A.展示溫度
B.銷售溫度
C.飲用溫度
D.保管溫度

4.單項選擇題中餐零餐服務方式是餐廳服務員主動向客人介紹菜品，同時（）。

A.推銷相關食品
B.接受客人點菜
C.安排菜品
D.指定菜品

5.單項選擇題公元1000年的北宋至晚清時期，（），這一階段為中國酒的提高期。

A.歷時184年
B.歷時480年
C.歷時840年
D.歷時804年