判斷題超臨界流體的特點(diǎn)是密度接近氣體，而粘度接近液體。
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制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
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發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
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再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
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工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
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麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題