單項選擇題綠顏色蔬菜在后熟過程中顏色發(fā)生的變化是（）
A.綠色衰退，黃色增強(qiáng)
B.綠色衰退，黑色增強(qiáng)
C.綠色衰退，白色增強(qiáng)
D.綠色衰退，紅色增強(qiáng)
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通常會將醋分成（）。
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合理安排筵席上菜的原則要求（）。
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能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。
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老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。
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安排零點廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進(jìn)行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。
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現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。
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對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
題型：單項選擇題