單項(xiàng)選擇題在冷餐會(huì)上一般不提供（）。

A.香檳酒
B.白葡萄酒
C.烈性酒
D.紅葡萄酒


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2.單項(xiàng)選擇題扒房是酒店服務(wù)（）的西餐廳。

A.最高水準(zhǔn)
B.英式
C.美式
D.俄式

3.單項(xiàng)選擇題餐前酒可分為三大類（）。

A.味美思、比特酒、砵酒
B.比特酒、茴香酒、雪利酒
C.茴香酒、味美思、白蘭地
D.味美思、比特酒、茴香酒

4.單項(xiàng)選擇題西餐杯子的鋪設(shè)，下列正確的是（）。

A.由左至右順序：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯
B.由左至右順序：白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、水杯
C.由左至右順序：水杯、白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯
D.由左至右順序：水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯

5.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)布鋪設(shè)通常（）。

A.下垂的臺(tái)布與餐椅相距1厘米
B.下垂的臺(tái)布超過餐椅1厘米
C.下垂的臺(tái)布與地面相距1厘米
D.下垂的臺(tái)布與地面平