單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備衛(wèi)生可以根據(jù)飯店（）、設(shè)備數(shù)量、運(yùn)行列表的方式進(jìn)行檢查。

A.空間大小
B.廚房規(guī)模
C.食品安全
D.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)


您可能感興趣的試卷

最新試題

白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。

題型：判斷題

裝盤要趁早，冷菜裝盤后不能立即上桌應(yīng)用保鮮紙封閉，并要進(jìn)行冷生產(chǎn)中的剩余產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)收藏，并盡早用完。

題型：判斷題

冰凍原料解凍盡量在全解凍狀態(tài)下進(jìn)行烹飪。

題型：判斷題

質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營養(yǎng)衛(wèi)生等要素。

題型：判斷題

管理者要以身作則，以實(shí)際行動感染和培養(yǎng)廚房所有員工自覺自律、勤奮工作，這可為廚房順利開展各項(xiàng)工作奠定堅(jiān)實(shí)可靠的基礎(chǔ)。

題型：判斷題

廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個(gè)方面？

題型：問答題

傳統(tǒng)的廚房大多采用自然通風(fēng)，也就是通過廚房的門、窗、煙囪進(jìn)行通風(fēng)換氣和自然抽風(fēng)。

題型：判斷題

冷菜、燒烤廚房，一般由三部分組成。

題型：判斷題

很多蕈類含有毒素，所以廚房只可食用已證明無毒的蕈類，可疑蕈類不得食用。

題型：判斷題

廚房設(shè)計(jì)布局，不僅因考慮飯店中、長期發(fā)展規(guī)劃和餐飲可能出現(xiàn)的新趨勢，還應(yīng)為調(diào)整和擴(kuò)大經(jīng)營以及今后企業(yè)的發(fā)展留有適當(dāng)余地。

題型：判斷題