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填空題原料乳驗收時所采乳樣應(yīng)有代表性，采樣前用（）在乳中充分攪拌，使乳的成分均勻一致。采樣時可用直徑10毫米的（）或（）

1.填空題UHT產(chǎn)品是指物料在（）的狀態(tài)下通過熱交換器加熱至（）℃，在此溫度下保持一定的時間以達到商業(yè)無菌水平，然后在無菌狀態(tài)下灌裝于無菌包裝容器中的產(chǎn)品。

2.填空題二次滅菌即將牛乳先經(jīng)過（）瞬時處理，進行灌裝，封合后再進行保持滅菌。由于先進行了（）處理，因此保持滅菌的條件可相對溫和，從而提高了牛乳的感官質(zhì)量。

3.填空題初步殺菌是將牛乳進行一定的（）處理，殺死（），這樣做延長了牛乳在冷藏條件下的保存時間。

4.填空題在乳品加工企業(yè)所有的熱交換多以（）和（）的方式進行，兩種方式的傳熱原理不同，一種是（），另一種是（）

5.填空題煉乳是將原料乳經(jīng)過預(yù)處理，預(yù)熱殺菌后，經(jīng)過（）去除50%以上的水分，然后經(jīng)過（）、（）、灌裝密封，再經(jīng)過（）所獲得的產(chǎn)品。