多項選擇題餐廳環(huán)境布置應(yīng)考慮的因素有（）。

A.要重視周邊環(huán)境
B.重視客人的需要
C.考慮餐廳服務(wù)的方式
D.餐廳衛(wèi)生管理的內(nèi)容、方法
E.設(shè)施設(shè)備管理


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題西餐點菜中通常（）。

A.一般按逆時針方向進(jìn)行
B.一般按順時針方向進(jìn)行
C.一般從主人或女主人開始
D.主人示意賓客分別點菜時，從主賓開始
E.遞給客人菜單后應(yīng)馬上點菜

2.多項選擇題關(guān)于西餐點菜服務(wù)描述正確的是（）。

A.遞送菜單前，應(yīng)先替客人倒熱水
B.遞送菜單后，通常詢問客人是否需要佐餐酒服務(wù)
C.團(tuán)體聚會，應(yīng)通過觀察從已選好菜的客人開始點菜
D.主人示意賓客分別點菜時，從女士開始
E.客人點完菜后，應(yīng)立即送上酒單

3.多項選擇題有關(guān)廣東菜說法正確的有（）。

A.由廣州、潮州、東江三地的地方菜發(fā)展而成
B.特點是選料精細(xì)，花色繁多，新穎奇異
C.口味以清淡、生脆、爽口為主
D.烹調(diào)技法有炒、炸、扒等
E.代表名菜有片皮乳豬、白云豬手、糖醋咕嚕肉、紅燒大裙翅

4.多項選擇題各菜系的特點主要表現(xiàn)在以下各方面（）。

A.有獨特的烹調(diào)方法
B.有特殊的調(diào)味品
C.有品種眾多的烹飪原料
D.從高到低、從小吃到筵席等一系列的風(fēng)味菜式
E.有特殊的調(diào)味手段

5.多項選擇題按上菜的特點，中餐服務(wù)方式可分為共餐式、（）。

A.分餐式
B.自助式
C.外賣式
D.快餐式
E.餐車式