您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.要重視周邊環(huán)境
B.重視客人的需要
C.考慮餐廳服務(wù)的方式
D.餐廳衛(wèi)生管理的內(nèi)容、方法
E.設(shè)施設(shè)備管理
A.一般按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
B.一般按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
C.一般從主人或女主人開(kāi)始
D.主人示意賓客分別點(diǎn)菜時(shí)，從主賓開(kāi)始
E.遞給客人菜單后應(yīng)馬上點(diǎn)菜
A.遞送菜單前，應(yīng)先替客人倒熱水
B.遞送菜單后，通常詢問(wèn)客人是否需要佐餐酒服務(wù)
C.團(tuán)體聚會(huì)，應(yīng)通過(guò)觀察從已選好菜的客人開(kāi)始點(diǎn)菜
D.主人示意賓客分別點(diǎn)菜時(shí)，從女士開(kāi)始
E.客人點(diǎn)完菜后，應(yīng)立即送上酒單
A.由廣州、潮州、東江三地的地方菜發(fā)展而成
B.特點(diǎn)是選料精細(xì)，花色繁多，新穎奇異
C.口味以清淡、生脆、爽口為主
D.烹調(diào)技法有炒、炸、扒等
E.代表名菜有片皮乳豬、白云豬手、糖醋咕嚕肉、紅燒大裙翅
最新試題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？