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你可能感興趣的試題
A.飲料杯放在自助餐臺(tái)最前端
B.餐臺(tái)中央一般用鮮花，雕刻、燭臺(tái)、水果、冰雕等飾物裝飾、點(diǎn)綴
C.根據(jù)場地和就餐人數(shù)設(shè)計(jì)餐臺(tái)形狀
D.注意保持菜肴應(yīng)有的熱度
E.特色菜、甜食、水果、酒水一般單獨(dú)設(shè)臺(tái)
A.對(duì)于可回收利用的食品要整理好，撤回廚房予以妥善保存
B.注意熄滅保溫鍋的火源
C.清理餐臺(tái)時(shí)手法要迅速衛(wèi)生
D.妥善保管自助餐臺(tái)的裝飾品
E.室外自助餐應(yīng)在現(xiàn)場清點(diǎn)完所用物品后，按規(guī)定裝車運(yùn)回
A.可將一些特色菜分立出來設(shè)立臨時(shí)餐臺(tái)
B.成本高的菜肴靠前放
C.當(dāng)陳列盤內(nèi)1/3已空時(shí)，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)充或換上一盤滿的
D.客人進(jìn)餐速度較慢，餐位周轉(zhuǎn)率低
E.餐臺(tái)中央多布置大型花籃
A.左手握在上端，右手托瓶底
B.用餐巾包在瓶身下
C.站在客人左側(cè)將酒遞給客人鑒賞
D.右手握在上端，左手托瓶底
E.斟酒前要先打開瓶蓋把酒倒出少許，先讓客人品嘗，然后斟倒
最新試題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？