多項(xiàng)選擇題零點(diǎn)的迎賓引座服務(wù)時應(yīng)注意（）。

A.工作量均勻分布
B.遵循女士、兒童、老人優(yōu)先的原則
C.應(yīng)盡量讓客人集中在門口
D.對殘疾客人安排靠窗或過道旁的餐臺
E.滿座時要婉拒候餐的客人


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3.多項(xiàng)選擇題冷菜擺放要注意（）等。

A.葷素搭配合理
B.色調(diào)和諧美觀
C.冷菜間距離相等
D.觀賞面對準(zhǔn)主位或主賓位
E.最好的冷菜擺在主位前

4.多項(xiàng)選擇題中餐宴會具有（）等特點(diǎn)。

A.消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高
B.就餐時間長
C.服務(wù)突出迅速、快捷的特點(diǎn)
D.氣氛隆重?zé)崃?br /> E.講究接待服務(wù)禮儀

5.多項(xiàng)選擇題中國的四大名菜為（）。

A.魯菜
B.川菜
C.湘菜
D.淮揚(yáng)
E.粵菜