多項選擇題餐飲顧客在物質(zhì)和精神的共同需求主要有（）等。

A.親切友好
B.及時周到
C.豪華高檔
D.安全衛(wèi)生
E.禮貌尊重


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2.單項選擇題要想提高顧客的流動性，最好用（）。

A.紅綠相配等鮮艷的顏色
B.柔和的色調(diào)
C.暖色調(diào)
D.黑白相配等分明的顏色
E.冷色調(diào)

3.多項選擇題以下關(guān)于點菜服務的說法錯誤的是（）。

A.填寫點菜單要標明特殊要求
B.介紹菜單時要做好客人的參謀，盡量推薦高價菜肴
C.點菜單一般一式兩份
D.菜單應分類填寫
E.菜單書寫應規(guī)范

4.多項選擇題零點的迎賓引座服務時應注意（）。

A.工作量均勻分布
B.遵循女士、兒童、老人優(yōu)先的原則
C.應盡量讓客人集中在門口
D.對殘疾客人安排靠窗或過道旁的餐臺
E.滿座時要婉拒候餐的客人