單項選擇題外加毛利率是點心（）的比率。
A.成本與點心售價
B.售價與點心成本
C.毛利額與點心成本
D.毛利額與點心售價
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1.單項選擇題心理價格策略是通過定價（），以使企業(yè)獲得良好的經濟效益。
A.滿足客人需要
B.提高產品知名度
C.刺激客人消費
D.引導客人消費
2.單項選擇題（）以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。
A.甜面醬
B.桂花醬
C.面撈芡
D.腐乳
3.單項選擇題按照我國的規(guī)定，面粉的含水量應為（）。
A.13%
B.14%
C.14.5%
D.13-14.5%
4.單項選擇題瓊脂加熱煮沸時分散為溶液，冷卻到（）左右即可變?yōu)槟z。
A.5℃
B.15℃
C.25℃
D.35℃
5.單項選擇題食品香料按來源和制造方法分為天然香料、天然等同香料和（）。
A.天然香精
B.人造香精
C.合成香料
D.人造香料