判斷題.將原料在62～63℃的溫度下加熱5分鐘以殺滅原料中致病菌的方法。

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3.單項選擇題像形點心具有較強的（）。

A.藝術的觀賞性和可食性
B.食用性和實用性
C.象征性和藝術觀賞性
D.藝術觀賞性和實用性

4.單項選擇題所謂“三原色”是指（）。

A.紅、橙、黃
B.紅、黃、綠
C.紅、黃、藍
D.黑、紅、黃

5.單項選擇題質(zhì)好好的瘦肉呈（）色。

A.鮮紅
B.淡紅
C.白
D.灰