最新試題
蒸制面點時,應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有()的蒸屜內。
膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
以下屬于小包酥的缺點是()。
夏天調制冷水面坯時,可加少量的()。
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些?()
三鮮餡指的是()。
以下點心制品成型使用“撥”技法的是()。
烤好的清蛋糕可以再次成型為()。
面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是()的膨松面團。
佛手酥的要點是()。