最新試題
糖漿皮月餅的特點是()。
()制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。
在制作臘味蘿卜糕時,一般將白蘿卜切成()備用。
以下點心制品成型使用“撥”技法的是()。
叉燒酥制品成熟后,會呈現(xiàn)出明顯的()。
在制作熱水面團生坯時,熱水要()加入。
膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
混酥類點心的特點是()。
根據(jù)油所具有的特點,溫油炸一般可達()℃左右。