問(wèn)答題

在里約熱內(nèi)盧的鮑勃連鎖店里工作
鮑勃連鎖店（Bob’s）是拉丁美洲最大的快餐連鎖店之一，總部設(shè)在里約熱內(nèi)盧。這個(gè)麥當(dāng)勞的克隆產(chǎn)品，有超過(guò)一半（225個(gè)店面）在巴西。在鮑勃連鎖店里工作是什么樣的？在圣保羅一個(gè)大型購(gòu)物中心一家鮑勃店的一天給了我們一些啟示性信息。
這家快餐店最著名的一個(gè)特點(diǎn)是，12名員工相當(dāng)年輕。西爾維納負(fù)責(zé)對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)，她在這個(gè)崗位上干了4年，并得到了兩次晉升。而她只有21歲。列維是一位個(gè)頭不高的廚師，20歲，在這兒工作了1年。愛(ài)利桑格拉21歲，在這兒干了2年。餐廳經(jīng)理在鮑勃連鎖店干了7年，今年23歲。西摩尼是年齡最大的一名員工，25歲。
除了年輕之外，鮑勃連鎖店的員工還有一個(gè)共同特點(diǎn)。他們都家境貧寒、來(lái)自社會(huì)地位低下的家庭。中產(chǎn)階級(jí)的孩子都會(huì)回避在鮑勃連鎖店工作。
鮑勃連鎖店的工作是高度結(jié)構(gòu)化的常規(guī)操作。例如，如果你負(fù)責(zé)燒烤，你需要知道的是，“大鮑勃”需要在一個(gè)有芝麻的圓漢堡中放兩片牛肉、1l克生菜、7克洋蔥絲；“鮑勃漢堡”要放兩片配有特殊調(diào)味醬的牛肉，但在漢堡包上只放一片西紅柿；“Franburgao”要在芝麻漢堡中放有一片雞胸、一些西紅柿以及咖喱醬。如果你負(fù)責(zé)炸薯?xiàng)l的工作，你需要做的是，檢查油溫、確保它達(dá)到華氏345度，然后把一包薯?xiàng)l放入鍋中，慢慢把它們推入油中，直到你聽(tīng)到有響聲；等待機(jī)器把它們翻轉(zhuǎn)一遍，把鍋晃動(dòng)3次；最后把薯?xiàng)l放進(jìn)不銹鋼容器內(nèi)。
員工們總體上似乎對(duì)工作是滿意的。盡管他們不得不打上滑稽的領(lǐng)帶，帶上紅藍(lán)相間的棒球帽，穿上一個(gè)上面印有“鮑勃連鎖店”字樣的圍裙，但他們還是很高興能在這個(gè)國(guó)家中有一份工作，要知道這里的失業(yè)率達(dá)五分之一。員工的標(biāo)準(zhǔn)收入為500瑞亞爾（每月不超過(guò)300美元），經(jīng)理的收入為每月大約1300瑞亞爾。

在下一個(gè)10年中技術(shù)會(huì)如何改變快餐業(yè)的工作？

參考答案： 在下一個(gè)10年中技術(shù)會(huì)改變快餐業(yè)的工作，技術(shù)進(jìn)步會(huì)使工作的流程更加自動(dòng)化，也可以滿足批量定制。批量定制非常具有靈活性，能...