你可能感興趣的試題

多項(xiàng)選擇題
大米、面粉是中式主食最重要的原料，此外在不同地域，（）也常用于制作人們的日常主食。
A.土豆
B.玉米
C.豆類
D.芋頭
單項(xiàng)選擇題
凝固型發(fā)酵酸奶的乳酸菌工作發(fā)酵劑的添加量一般為（）
A.2%~3%
B.1%~5%
C.5%~8%
D.8%~10%
單項(xiàng)選擇題
（）可實(shí)現(xiàn)茶汁的低溫浸提，可使茶汁中大分子物質(zhì)分解，促進(jìn)茶汁的澄清，從而改善茶湯感官品質(zhì)。
A.添加大分子膠體物質(zhì)（海藻酸鈉）去除法
B.堿法轉(zhuǎn)溶
C.離子絡(luò)合法和包埋法
D.酶法澄清技術(shù)
單項(xiàng)選擇題
茶湯中如果存在過量的（）離子，會(huì)破壞茶飲料的味道。
A.Ca
B.Mg
C.Fe
D.Cl
單項(xiàng)選擇題
茶葉中含有豐富的茶多酚，是茶飲料具有一定生理保健作用的成分，茶多酚中占主要比例的是（）
A.黃酮醇類化合物
B.花色素類化合物
C.兒茶素
D.酚酸類化合物
單項(xiàng)選擇題
根據(jù)飲料通則的分類，市面上常見的冰紅茶應(yīng)該屬于（）
A.其它調(diào)味茶飲料
B.復(fù)合茶飲料
C.果汁茶飲料
D.碳酸茶飲料
單項(xiàng)選擇題
茶葉的品種及相應(yīng)特性因制作工藝不同而異，（）是茶葉發(fā)酵過程中氧化程度最大的品種。
A.龍井
B.英德紅茶
C.鐵觀音
D.熟普洱
單項(xiàng)選擇題
我國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，茶文化博大精深，飲茶歷史可追溯到（）
A.2000多年前
B.4000多年前
C.6000年前
D.7000年前
單項(xiàng)選擇題
如果用未成熟的蘋果制汁，可能因?yàn)槠涑煞种械模ǎ┒绊懞竺娴倪^濾。
A.糖類
B.淀粉
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
單項(xiàng)選擇題
（）是果汁中耐熱性比較強(qiáng)，甚至于pH2.0~2.5的果汁也有殺菌不足造成腐敗變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。
A.黃曲霉
B.青霉
C.純黃絲衣霉
D.黑曲霉

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我國(guó)長(zhǎng)時(shí)間倡導(dǎo)中式主食現(xiàn)代化并取得長(zhǎng)足進(jìn)步，目前中式主食已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)，并注重（）

你可能感興趣的試題

大米、面粉是中式主食最重要的原料，此外在不同地域，（）也常用于制作人們的日常主食。

凝固型發(fā)酵酸奶的乳酸菌工作發(fā)酵劑的添加量一般為（）

（）可實(shí)現(xiàn)茶汁的低溫浸提，可使茶汁中大分子物質(zhì)分解，促進(jìn)茶汁的澄清，從而改善茶湯感官品質(zhì)。

茶湯中如果存在過量的（）離子，會(huì)破壞茶飲料的味道。

茶葉中含有豐富的茶多酚，是茶飲料具有一定生理保健作用的成分，茶多酚中占主要比例的是（）

根據(jù)飲料通則的分類，市面上常見的冰紅茶應(yīng)該屬于（）

茶葉的品種及相應(yīng)特性因制作工藝不同而異，（）是茶葉發(fā)酵過程中氧化程度最大的品種。

我國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，茶文化博大精深，飲茶歷史可追溯到（）

如果用未成熟的蘋果制汁，可能因?yàn)槠涑煞种械模ǎ┒绊懞竺娴倪^濾。

（）是果汁中耐熱性比較強(qiáng)，甚至于pH2.0~2.5的果汁也有殺菌不足造成腐敗變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

我國(guó)長(zhǎng)時(shí)間倡導(dǎo)中式主食現(xiàn)代化并取得長(zhǎng)足進(jìn)步，目前中式主食已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)，并注重（）

你可能感興趣的試題

大米、面粉是中式主食最重要的原料，此外在不同地域，（）也常用于制作人們的日常主食。

凝固型發(fā)酵酸奶的乳酸菌工作發(fā)酵劑的添加量一般為（）

（）可實(shí)現(xiàn)茶汁的低溫浸提，可使茶汁中大分子物質(zhì)分解，促進(jìn)茶汁的澄清，從而改善茶湯感官品質(zhì)。

茶湯中如果存在過量的（）離子，會(huì)破壞茶飲料的味道。

茶葉中含有豐富的茶多酚，是茶飲料具有一定生理保健作用的成分，茶多酚中占主要比例的是（）

根據(jù)飲料通則的分類，市面上常見的冰紅茶應(yīng)該屬于（）

茶葉的品種及相應(yīng)特性因制作工藝不同而異，（）是茶葉發(fā)酵過程中氧化程度最大的品種。

我國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，茶文化博大精深，飲茶歷史可追溯到（）

如果用未成熟的蘋果制汁，可能因?yàn)槠涑煞种械模ǎ┒绊懞竺娴倪^濾。

（）是果汁中耐熱性比較強(qiáng)，甚至于pH2.0~2.5的果汁也有殺菌不足造成腐敗變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

我國(guó)長(zhǎng)時(shí)間倡導(dǎo)中式主食現(xiàn)代化并取得長(zhǎng)足進(jìn)步，目前中式主食已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)，并注重（）

大米、面粉是中式主食最重要的原料，此外在不同地域，（）也常用于制作人們的日常主食。

（）可實(shí)現(xiàn)茶汁的低溫浸提，可使茶汁中大分子物質(zhì)分解，促進(jìn)茶汁的澄清，從而改善茶湯感官品質(zhì)。

茶湯中如果存在過量的（）離子，會(huì)破壞茶飲料的味道。

茶葉中含有豐富的茶多酚，是茶飲料具有一定生理保健作用的成分，茶多酚中占主要比例的是（）

根據(jù)飲料通則的分類，市面上常見的冰紅茶應(yīng)該屬于（）

茶葉的品種及相應(yīng)特性因制作工藝不同而異，（）是茶葉發(fā)酵過程中氧化程度最大的品種。

我國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，茶文化博大精深，飲茶歷史可追溯到（）

如果用未成熟的蘋果制汁，可能因?yàn)槠涑煞种械模ǎ┒绊懞竺娴倪^濾。

（）是果汁中耐熱性比較強(qiáng)，甚至于pH2.0~2.5的果汁也有殺菌不足造成腐敗變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。