填空題在同等體重時(shí)，瘦高的人比矮胖的人的基礎(chǔ)代謝率（）

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3.多項(xiàng)選擇題以下屬于完全蛋白質(zhì)的是（）

A.大豆球蛋白
B.卵黃蛋白
C.卵白蛋白
D.肉皮中的膠質(zhì)蛋白
E.肉中的白蛋白

4.單項(xiàng)選擇題旺火速成烹飪蔬菜類食品時(shí)可（）

A.降低營養(yǎng)素的損失
B.增加營養(yǎng)素的損失
C.使菜肴不熟
D.細(xì)菌不能被殺滅

5.單項(xiàng)選擇題常用成年人標(biāo)準(zhǔn)體重的計(jì)算方法為（）

A.標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）—90
B.標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）—95
C.標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）—105
D.標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）—100