單項(xiàng)選擇題具有抗氧化作用的元素為（）

A.硒
B.鈣
C.鐵
D.碘


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1.單項(xiàng)選擇題三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的（）為宜。

A.20％﹑50％﹑30％
B.30％﹑40％﹑30％
C.10％﹑50％﹑40％
D.40％﹑30％﹑30％

3.多項(xiàng)選擇題微量元素鋅主要來源于（）

A.糧谷類
B.動(dòng)物內(nèi)臟類
C.蔬菜類
D.海產(chǎn)品類
E.水果類

4.單項(xiàng)選擇題烹飪過程中上漿可減少（）

A.高溫下蛋白質(zhì)變性
B.細(xì)菌污染
C.維生素被破壞
D.淀粉糊化

5.單項(xiàng)選擇題供給機(jī)體能量最浪費(fèi)的來源是（）

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.膳食纖維