單項(xiàng)選擇題在相同條件下，使用壓力式咖啡機(jī)制作咖啡時(shí)，研磨相對(duì)較粗的咖啡粉制作出的咖啡（）。

A、克立瑪（Crema）較少
B、克立瑪（Crema）較多
C、克立瑪（Crema）顏色較深
D、口味較濃


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1.單項(xiàng)選擇題使用手動(dòng)打奶器制作一杯熱卡布奇諾奶沫的最佳溫度是（）。

A、50—55℃
B、55—60℃
C、65—70℃
D、80℃以上

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于一杯合格卡布奇諾咖啡的操作要領(lǐng)，下列敘述正確的是（）。

A、將打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇諾杯中
B、將牛奶注入盛有Espresso的卡布奇諾杯中，至八分滿
C、先將打好奶沫的牛奶倒入卡布奇諾杯中，再倒入加糖的Espresso
D、小心用綿密的奶沫覆蓋表面直至杯口

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于制作卡布奇諾咖啡的原料的是（）。

A、牛奶，巧克力醬
B、Espresso，奶油
C、Espresso，牛奶
D、Espresso，巧克力醬

4.單項(xiàng)選擇題一杯卡布奇諾咖啡是由（）組成的。

A、咖啡、奶沫、楓糖漿
B、咖啡和牛奶的混合物、巧克力醬
C、咖啡、奶油、巧克力醬
D、咖啡和牛奶的混合物、奶沫

5.單項(xiàng)選擇題制作冰拿鐵咖啡的方法是，將（）放入搖壺中搖勻，倒入杯中擠上奶沫，口味會(huì)更好。

A、咖啡、牛奶、冰塊
B、咖啡、奶油、冰塊
C、咖啡、巧克力醬、冰砂
D、咖啡、糖水、冰塊