單項(xiàng)選擇題使用手動(dòng)研磨機(jī)研磨咖啡粉要保持勻速，其目的是（）

A、使粉顆粒均勻
B、防止磨片過熱
C、保證粉量
D、省力


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于職業(yè)守則的是（）

A、企業(yè)為先
B、文明經(jīng)營
C、厚此薄彼
D、區(qū)別對待

2.單項(xiàng)選擇題咖啡有酸味的原因之一是咖啡里含有（）

A、咖啡因
B、水分
C、二氧化碳
D、單寧酸

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，關(guān)于咖啡廳服務(wù)人員的站姿描述錯(cuò)誤的是（）

A、兩腳跟相靠，腳尖分開
B、抬頭，脖頸挺直
C、嘴唇微閉，面帶微笑
D、身體重心放在左腳上

4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于服務(wù)語言要求的是（）

A、大聲說話
B、禮貌用語
C、使用普通話
D、注意語調(diào) 

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于半自動(dòng)壓力式咖啡機(jī)溫度的調(diào)節(jié)，下列說法錯(cuò)誤的是（）

A、每次制作咖啡前，應(yīng)確認(rèn)咖啡機(jī)水溫是否合適
B、制作咖啡時(shí)如果水溫過高，可通過將沖泡頭放水適當(dāng)降溫
C、制作咖啡時(shí)如果水溫過高，釋放蒸汽管中蒸汽可立即降溫
D、使用開水鍵放水過多會影響制作咖啡的水溫