單項選擇題咖啡粉越細，容易出現(xiàn)的問題是（）

A、氧化速度越快
B、氧化速度越慢
C、咖啡香氣的散失越慢
D、咖啡出品量會增加


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1.單項選擇題儀態(tài)指的是（）

A、人在行為中的姿勢和風度
B、人的外貌
C、人的教育程度
D、人的儀容儀表

2.單項選擇題咖啡師清洗杯具時的程序是（）

A、沖洗、消毒、清洗、擦拭
B、消毒、沖洗、清洗、擦拭
C、清洗、擦拭、沖洗、消毒
D、清洗、擦拭、消毒、沖洗

3.單項選擇題咖啡樹成熟的漿果是（）

A、綠色和紅色的
B、黃色和紅色的
C、綠色和黃色的
D、褐色和黑色的

4.單項選擇題如果客人所點的飲品是菜單以外的，且無法提供時，服務(wù)人員應(yīng)該說：（）

A、“對不起，我們店沒有這種飲品，我可以為您推薦另一款XX嗎”
B、“對不起，請您點菜單上有的飲品”
C、“我們沒有這種飲品”
D、“我們只提供菜單上的飲品”

5.單項選擇題（）葡萄牙人把咖啡樹移植到巴西。

A、16世紀
B、17世紀
C、18世紀
D、19世紀