單項選擇題（）不應(yīng)該在準(zhǔn)備區(qū)操作。
A、輔料的備制
B、清潔將要使用的虹吸壺
C、預(yù)制糖水
D、水果處理
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1.單項選擇題壓力式咖啡機(jī)反沖洗的作用是（）
A、沖洗蒸汽噴頭
B、沖洗溫杯托盤
C、去除蒸汽噴頭內(nèi)的殘渣油垢
D、去除沖泡頭的殘渣油垢
2.單項選擇題下列選項中，關(guān)于過濾式咖啡機(jī)的清洗保養(yǎng)，描述不正確的是（）
A、用溫水清洗咖啡壺
B、用抹布擦拭保溫盤
C、用干凈的口布擦拭咖啡壺
D、用清水沖洗保溫盤
3.單項選擇題如果長期不清理渣槽中的殘留粉渣，下列選項中說法錯誤的是（）
A、產(chǎn)生霉變，造成異味
B、造成渣槽破損
C、造成殘粉溢出污染臺面
D、殘粉過滿污染手柄
4.單項選擇題使用壓力式半自動咖啡機(jī)制作咖啡的必要條件是（）
A、外觀無破損、水流正常
B、水壓正常、氣流正常
C、水溫正常、泵壓穩(wěn)定
D、氣壓穩(wěn)定、水流穩(wěn)定
5.單項選擇題營業(yè)前營業(yè)區(qū)域服務(wù)用品的準(zhǔn)備不包括（）
A、菜單
B、咖啡杯
C、餐巾
D、托盤
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美式咖啡的制作過程中，通常會加入什么成分以稀釋咖啡（）
題型：單項選擇題
高水溫可以增強(qiáng)咖啡的（）
題型：單項選擇題
制作奶沫時，牛奶的溫度應(yīng)該控制在多少攝氏度以下（）
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在制作打綿牛奶時，打綿的工具通常是（）
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對于不銹鋼制的咖啡器具，清潔時應(yīng)避免使用（）
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題