多項選擇題下列哪些食物往往添加氫化植物油？（）
A.蛋黃派
B.咖啡伴侶
C.大鍋菜
D.人造奶油的蛋糕
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1.多項選擇題下面哪些東西比較容易產(chǎn)生黃曲霉菌繁殖？（）
A.花生
B.玉米
C.大豆
D.罐頭
2.單項選擇題下列霉菌毒素中哪一種毒性最強？（）
A.青霉菌素
B.黃曲霉菌毒素
C.赭曲霉菌毒素
D.麥角毒素
最新試題
什么是交叉污染？（）
題型：單項選擇題
變綠的土豆或者長芽的土豆會產(chǎn)生一種有毒的東西，它是：（）
題型：單項選擇題
生熟不分主要可分為哪些方式？（）
題型：多項選擇題
食品配料中的山梨酸鉀、苯甲酸鈉有防腐作用，使用量無須限制。
題型：判斷題
車間的功能性合理設(shè)計中物理隔離需要注意哪些方面？（）
題型：多項選擇題
釉下彩餐具比釉上彩的餐具更安全。
題型：判斷題
防止微生物污染常用的方法有（）
題型：多項選擇題
如果發(fā)生了食物中毒的事件，對所有涉及的食物應(yīng)該：封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
題型：判斷題
食品腐敗變質(zhì)的原因包括（）
題型：多項選擇題
下列描述食品交叉污染的主要來源正確的是？（）
題型：單項選擇題