單項選擇題豆腐皮是由什么制作而成的？（）
A.大豆
B.豌豆
C.紅豆
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1.單項選擇題以下哪一種米的粘性較高？（）
A.秈米
B.粳米
C.糯米
2.單項選擇題以下哪一種米的出飯率較高？（）
A.秈米
B.粳米
C.糯米
3.多項選擇題蛋制品中屬于再制蛋的有（）。
A.皮蛋
B.咸蛋
C.糟蛋
D.雞胚蛋
E.醋蛋
4.多項選擇題下列不得用于加工無皮片豬肉的是（）。
A.種公豬
B.雜交豬
C.晚閹豬
D.閹公豬
E.種母豬
5.多項選擇題富含淀粉的堅果品種有（）。
A.板栗
B.核桃
C.蓮子
D.碧根果
E.白果