多項選擇題服務員應懂得上菜的（）。

A.順序
B.時機
C.佐料搭配
D.口味特點
E.原料


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1.多項選擇題（）安排在靠近門口的位置。

A.先到餐廳的客人
B.情侶
C.行動不便的老人
D.接近最后點菜到達的客人
E.帶孩子的客人

2.多項選擇題午晚餐開餐前要備好（）等開餐物品。

A.調(diào)味品
B.開水
C.茶葉
D.洗手盅
E.小毛巾

3.多項選擇題午晚餐服務員應了解（）。

A.當天廚房的供應情況
B.廚房菜式烹調(diào)的基本方法
C.客人的心理需求
D.訂餐人的姓名
E.客人的結賬方式

4.多項選擇題中餐午、晚餐服務要求服務員（）。

A.具有良好的服務態(tài)度
B.具有較強的敬業(yè)精神
C.具有過硬的服務技能
D.反應靈敏
E.熟悉業(yè)務

5.多項選擇題餐前準備應保持（）的清潔衛(wèi)生。

A.地面
B.餐具
C.家具
D.棉織品
E.客用品