單項(xiàng)選擇題撒放（）類(lèi)原料時(shí)，一般要使用小匙或其他類(lèi)似的工具，以達(dá)到均勻美觀(guān)的要求。

A.粉質(zhì)原料
B.固體碎片
C.水果丁
D.甜汁


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1.單項(xiàng)選擇題泡夫是常見(jiàn)的西式甜點(diǎn)，是用（）制成的一類(lèi)點(diǎn)心。

A.油脂面團(tuán)
B.水制面團(tuán)
C.燙制面團(tuán)
D.蛋面團(tuán)

2.單項(xiàng)選擇題下列面包制品中，一般情況下成熟時(shí)所需的烘烤溫度最低的是（）。

A.丹麥面包
B.漢堡包胚
C.農(nóng)夫面包
D.小餐包

3.單項(xiàng)選擇題（）是打奶油、攪拌各類(lèi)少司的常用工具。

A.抽子
B.拌料盆
C.攪拌棒
D.勺子

5.單項(xiàng)選擇題攪拌及控溫棒可用來(lái)攪拌及控制（）。

A.原料的溫度
B.原料的軟硬度
C.原料的顏色
D.原料的形狀