單項(xiàng)選擇題為防止釀制（）的溢出，一般要將被釀料加蓋或用蛋清糊密封。

A.調(diào)料
B.原料
C.餡料
D.配料


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1.單項(xiàng)選擇題下列糊漿最適宜烹蝦球使用的是（）。

A.脆皮糊
B.蛋泡糊
C.發(fā)粉糊
D.水粉漿

4.單項(xiàng)選擇題下列菜肴是用包裹法調(diào)味的是（）。

A.炒三絲
B.干煎魚
C.芙蓉魚片
D.鍋焗豆腐

5.單項(xiàng)選擇題社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求是（）。

A.愛祖國、愛人民、愛勞動(dòng)、愛科學(xué)、愛社會(huì)主義
B.仁、義、禮、智、信
C.心靈美、語言美、行為美、環(huán)境
D.樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀