單項(xiàng)選擇題人們?cè)谔囟ǖ穆殬I(yè)活動(dòng)中所應(yīng)遵循的行為規(guī)范的總和稱之為（）。

A.職業(yè)精神
B.職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C.職業(yè)道德
D.職業(yè)愿景


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1.單項(xiàng)選擇題下列為用藏制法生坯制成的菜肴是（）。

A.釀蘋(píng)果
B.干燒魚(yú)
C.葫蘆雞
D.冬瓜盅

2.單項(xiàng)選擇題制作回鍋肉的烹調(diào)方法是（）。

A.滑炒
B.熟炒
C.清炒
D.軟炒

3.單項(xiàng)選擇題下列表述豬肺清洗加工錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

A.灌水沖洗
B.拍打擠壓
C.破膜清洗
D.沸水汆燙

5.單項(xiàng)選擇題鹵制法以鹵水的色澤劃分，可分為（）和白鹵水兩種。

A.紅鹵
B.鹽鹵
C.醬鹵
D.糖鹵