單項選擇題冷水發(fā)加工主要是利用（）和毛細現(xiàn)象。

A.吸附作用
B.凝結(jié)作用
C.膨脹作用
D.滲透作用


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題抽打蛋泡糊的技術要領是順時針由慢至快（）抽打成。

A.四氣
B.三氣
C.二氣
D.一氣

2.單項選擇題職業(yè)道德有范圍上的（）的特征。

A.有限性
B.無限性
C.連續(xù)性
D.社會性

3.單項選擇題烤制法分為明爐烤、暗爐烤、泥烤和鐵板烤四種方法，是根據(jù)（）不同劃分的。

A.傳導方式
B.加熱設備
C.調(diào)味方式
D.選料加工

4.單項選擇題鍋貼雞片生坯的底板一般選用（）。

A.豬外脊
B.豬五花
C.豬里脊
D.豬膘肉