判斷題每克碳水化合物和蛋白質(zhì)所提供的熱量都大約是4kcal。
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪些關(guān)于基礎(chǔ)代謝率（BMR）的說法是正確的（）。
A.年齡越大，BMR越高。
B.甲狀腺素越多，BMR越高。
C.發(fā)熱使BMR值降低
D.孕婦BMR值較低
3.多項(xiàng)選擇題氧氣對食品中的（）及酶類物質(zhì)有一定的氧化破壞作用。
A.油脂
B.維生素
C.氨基酸
4.多項(xiàng)選擇題食品中的（）等在光的作用下，可發(fā)生變質(zhì)而影響食品的衛(wèi)生安全質(zhì)量。
A.維生素
B.氨基酸
C.不飽和脂肪酸
D.各種酶
5.多項(xiàng)選擇題食品從原料到加工直至消費(fèi)的相關(guān)環(huán)節(jié)極易受到（）和其它化學(xué)物質(zhì)等的侵染。
A.微生物
B.溫度
C.光線
D.水分
E.氧
最新試題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會受到破壞。
題型：判斷題
以下選項(xiàng)，哪些屬于國外食品安全重大事件（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
金屬富集的地方，人們長期居住于此也可能會中毒，如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）會給食品安全帶來新的問題。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪個表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
菜籃子工程主要解決蔬菜安全問題。
題型：判斷題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又稱為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
如果你身上有刀口，盡量避免和生鮮的動物類制品直接接觸。
題型：判斷題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的來源有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）對重金屬的吸收累計(jì)最高。
題型：單項(xiàng)選擇題