單項(xiàng)選擇題干粉滅火器的干粉(),可用于撲滅帶電設(shè)備的火災(zāi)。
A.不傳熱
B.不導(dǎo)熱
C.不導(dǎo)電
D.不導(dǎo)水
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1.單項(xiàng)選擇題礦物質(zhì)按在人體中的含量可分()和微量元素。
A.大量
B.小量
C.多量
D.宏量
2.單項(xiàng)選擇題職工具有良好的職業(yè)道德素質(zhì),有利于企業(yè)的()創(chuàng)新。
A.知識(shí)
B.技術(shù)
C.技藝
D.思路
3.單項(xiàng)選擇題干貨原料經(jīng)過(guò)漲發(fā)加工后重量會(huì)發(fā)生變化,漲發(fā)率越高,它的單位成本就會(huì)()。
A.增加
B.不變
C.越高
D.越低
4.單項(xiàng)選擇題生料成本=()-下腳料總值-廢料總值)/生料重量
A.產(chǎn)品總值
B.毛料總值
C.調(diào)料總值
D.配料成本
5.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)礦物質(zhì)的含量約占人體總量的()。
A.15%
B.17%
C.16%
D.4%
最新試題
在給豆腐調(diào)味時(shí),為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道,應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于鮮活的蝦類(lèi)原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不可以隨意丟棄。
題型:判斷題
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸丸子時(shí),丸子掛糊通常采用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時(shí),兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型:判斷題
制作軟炸蘑菇時(shí),蘑菇掛糊一般采用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在給蔬菜調(diào)味時(shí),為了突出蔬菜的清甜口感,應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于滑炒類(lèi)菜肴()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題