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單項選擇題電磁感應(yīng)灶具有熱效率高、無明火、控溫準確、（）等優(yōu)點。

A.節(jié)省電
B.熱力小
C.成熟慢
D.清潔衛(wèi)生

1.單項選擇題鮑魚古稱鰒魚，是一種（）類的海生軟體動物，以廣東硇洲島產(chǎn)的最出名。

A.單殼
B.雙殼
C.硬殼
D.軟殼

2.單項選擇題菜點成本的核算方法，有先總后分法和（）兩種方法。

A.分類計算法
B.先分后總法
C.成批計算法
D.單件計算法

3.單項選擇題電磁感應(yīng)灶具有熱效率高、（）、控溫準確、清潔衛(wèi)生等優(yōu)點。

A.無明火
B.熱力小
C.節(jié)省電
D.成熟慢

4.單項選擇題干貨原料經(jīng)過漲發(fā)加工后（）會發(fā)生變化，漲發(fā)率越高，它的單位成本就會越低。

A.重量
B.營養(yǎng)
C.口感
D.外形

5.單項選擇題干貨原料經(jīng)過漲發(fā)加工后重量會發(fā)生變化，（）越高，它的單位成本就會越低。

A.利用率
B.漲發(fā)率
C.損耗率
D.凈料率