單項(xiàng)選擇題以下礦質(zhì)元素中，有“抗癌之王素”、“心血管的守護(hù)神”之稱的是（）。

A.鐵
B.硒
C.鉀
D.鋅


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1.單項(xiàng)選擇題水果的酸味主要是由于（）的存在。

A.花青素
B.辣椒素
C.有機(jī)酸
D.單寧

2.單項(xiàng)選擇題辣椒的辣味主要是由于（）的存在。

A.花青素
B.辣椒素
C.有機(jī)酸
D.單寧

3.單項(xiàng)選擇題果蔬的骨架由（）構(gòu)成。

A.葡萄糖
B.纖維素
C.果膠物質(zhì)
D.淀粉