單項選擇題（）是在冷藏和氣調(diào)貯藏基礎(chǔ)上的又一發(fā)展，效果比冷藏和氣調(diào)貯藏更好。是用減低的大氣壓進行氣調(diào)貯藏。是將果蔬貯藏在密閉的冷卻室中，用真空泵抽氣，降壓，建立一定的真空度。
A.氣調(diào)貯藏
B.機械冷藏
C.減壓貯藏
D.輻射貯藏
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1.單項選擇題（）是指在有良好隔熱性能的庫房中，裝置機械制冷設(shè)備，根據(jù)貯藏的果蔬種類對貯藏溫濕度的不同要求，進行人工調(diào)節(jié)和控制，以達到較長時期貯藏保鮮目的的方法。
A.氣調(diào)貯藏
B.機械冷藏
C.減壓貯藏
D.輻射貯藏
2.單項選擇題（）是一種控制貯藏環(huán)境中的氣體成分，以達到貯藏保鮮目的的現(xiàn)代貯藏方法。一般是通過適當增加貯藏環(huán)境中的CO2和降低O2濃度來實現(xiàn)。如應(yīng)用恰當，保鮮效果好、時間長。
A.氣調(diào)貯藏
B.機械冷藏
C.減壓貯藏
D.輻射貯藏
3.單項選擇題冷庫溫度最高點，貨位（）或通風死角處。
A.上方
B.中央
C.下方
D.底部
4.單項選擇題（）是在隔熱的建筑下，利用庫房內(nèi)外溫差及晝夜溫度的變化，以通風換氣的方式，來維持庫內(nèi)較低溫度的一種貯藏場所。
A.通風庫
B.窯洞
C.井窖
D.棚窖
5.單項選擇題（）是指在入冬上凍時，將收獲的蔬菜放在背陰處的淺溝內(nèi)，稍加覆蓋，利用自然低溫使入溝的蔬菜迅速凍結(jié)，并且在整個貯藏期間保持凍結(jié)狀態(tài)。
A.架藏
B.雪藏
C.凍藏
D.冷凍