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單項(xiàng)選擇題新鮮春筍含較多難溶性的（），結(jié)石患者慎食。食用鮮筍要先切成薄片，在淡鹽水或水中徹底煮熟，以去除有害成分。

A.硫酸鉀
B.碳酸鈣
C.草酸鈣
D.碳酸鉀

1.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯發(fā)芽、腐爛、發(fā)青時(shí)，其薯皮或芽眼處（）含量高，有毒，不宜食用。

A.龍葵素
B.亞硝胺
C.黃曲毒素
D.亞硝酸鈉

2.單項(xiàng)選擇題（）有“活的維生素C丸”之稱，富含鈣和鐵，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，防止骨質(zhì)疏松和貧血。屬熱性，痰多、便秘、糖尿病、牙病患者不宜多食。

A.鮮棗
B.鱷梨
C.山竹
D.荔枝

3.單項(xiàng)選擇題在熱帶水果中，（）富含有益不飽和脂肪酸，是典型的天然高脂低糖保健品，也是高級(jí)護(hù)膚品及spa的原料之一。

A.櫻桃
B.鱷梨
C.山竹
D.荔枝

4.單項(xiàng)選擇題雪蓮果中含的糖主要是（），該糖有多種保健功效，糖尿病人及減肥者均可食用。

A.木糖醇
B.果寡糖
C.麥芽糖
D.鼠李糖

5.單項(xiàng)選擇題（）素有“熱帶果王”之稱，但有些人容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

A.櫻桃
B.芒果
C.山竹
D.荔枝