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判斷題在貯藏過程中，胡蘿卜素的損失不大或不明顯。

1.判斷題一般認(rèn)為，黃豆芽的營養(yǎng)價值比黃豆高。

2.判斷題用于長期貯藏的蓮藕應(yīng)該挑選老熟、藕節(jié)完整、藕身帶泥的，忌在空氣中長期暴露，防止褐變。

3.判斷題蘿卜和胡蘿卜的食用部分屬于根、莖、葉器官中的變態(tài)莖器官。

4.判斷題馬鈴薯的食用部分屬于根、莖、葉器官中的變態(tài)根器官。

5.判斷題農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。