問答題簡答米、面粉的合理烹調(diào)？

參考答案： 烹調(diào)加工過程中可使部分營養(yǎng)素損失。如淘米時，搓洗次數(shù)越多、浸泡時間愈長、水溫愈高，損失愈多。故主張減少搓洗次數(shù)，但對于品...