單項選擇題配制食醋中釀造食醋的比例（以乙酸計）不得少于（）
A.70%
B.60%
C.50%
D.40%
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2.單項選擇題釀造食醋是指以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)（）而成的一種酸性液體調(diào)味品。
A.現(xiàn)代化加工
B.充分混合
C.微生物釀造
D.高溫蒸餾
3.單項選擇題食醋產(chǎn)品包括（）和配制食醋。
A.陳醋
B.釀造食醋
C.米醋
D.醋精
4.判斷題醋精屬于食用醋。
5.單項選擇題配制食醋是指以釀造食醋為主體，與（）、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋。
A.食糖
B.食鹽
C.工業(yè)乙酸
D.食用冰乙酸
最新試題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內(nèi)容？（）
題型：多項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題