單項(xiàng)選擇題冷菜間的室溫應(yīng)控制在（）℃以下。

A.20
B.25
C.30
D.10


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)提供者制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到下列要求（）

A.專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用
B.專室制作、工具專用、消毒專用
C.工具專用、消毒專用、冷藏專用
D.專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用、冷藏專用

2.單項(xiàng)選擇題下列哪些內(nèi)容一般應(yīng)列入鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦組織協(xié)管員培訓(xùn)的主要內(nèi)容（）

A.法律法規(guī)
B.日常協(xié)管常識(shí)
C.食品安全科普知識(shí)
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題下列哪類食物，可能引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀（）

A.黃瓜
B.新鮮黃花菜
C.豆芽
D.絲瓜

4.單項(xiàng)選擇題食用具最佳的消毒方法是（），因材質(zhì)、大小等原因無(wú)法采用的除外。

A.自來(lái)水強(qiáng)力沖洗
B.化學(xué)消毒
C.熱力消毒
D.紫外線消毒

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)工作需要，以下哪類單位負(fù)責(zé)人應(yīng)該兼任鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦副主任（）

A.公安派出所
B.鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院
C.鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)
D.以上都是