單項選擇題餐飲企業(yè)每一餐位平均營業(yè)收入，反映的是（）

A.美味就餐者的消費額
B.企業(yè)每位員工的營業(yè)收入
C.每個餐座的平均營業(yè)收入
D.企業(yè)每位員工對于于每個餐座的營業(yè)收入


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1.單項選擇題下列餐飲管理職能中，屬于專注企業(yè)“營銷管理”職能的是（）

A.分銷渠道
B.人力資源管理
C.財務(wù)管理
D.成本控制

2.單項選擇題許多餐飲企業(yè)將自己的市場目標(biāo)定位于社會上的年輕人，只是由于在年輕人當(dāng)中的大多數(shù)（）

A.收入高于中年人
B.對餐飲品牌的忠誠度較高
C.喜歡追求高消費
D.有社會最大的支付能力

3.單項選擇題（）是保證餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)需要，完成銷售計劃的前提和保證。

A.餐飲服務(wù)計劃
B.食品原材料
C.餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)計劃
D.銷售