多項(xiàng)選擇題針對(duì)“追求特殊氣氛”顧客，餐館酒樓在（）上，不必多費(fèi)腦筋。

A.方便性
B.店堂環(huán)境
C.菜肴品質(zhì)
D.菜肴品種
E.價(jià)格


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1.多項(xiàng)選擇題從消費(fèi)行為來(lái)看，餐飲企業(yè)顧客可分為（）等三類

A.追求家庭快樂(lè)
B.追求特殊享受
C.追求特殊氣氛
D.追求風(fēng)味品嘗
E.追求高消費(fèi)

2.多項(xiàng)選擇題從家庭因素看餐飲市場(chǎng)可分為（）

A.大家庭市場(chǎng)
B.兒童市場(chǎng)
C.單親家庭市場(chǎng)
D.丁克家庭市場(chǎng)
E.老年人市場(chǎng)

3.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)每一餐位平均營(yíng)業(yè)收入，反映的是（）

A.美味就餐者的消費(fèi)額
B.企業(yè)每位員工的營(yíng)業(yè)收入
C.每個(gè)餐座的平均營(yíng)業(yè)收入
D.企業(yè)每位員工對(duì)于于每個(gè)餐座的營(yíng)業(yè)收入

4.單項(xiàng)選擇題下列餐飲管理職能中，屬于專注企業(yè)“營(yíng)銷管理”職能的是（）

A.分銷渠道
B.人力資源管理
C.財(cái)務(wù)管理
D.成本控制

5.單項(xiàng)選擇題許多餐飲企業(yè)將自己的市場(chǎng)目標(biāo)定位于社會(huì)上的年輕人，只是由于在年輕人當(dāng)中的大多數(shù)（）

A.收入高于中年人
B.對(duì)餐飲品牌的忠誠(chéng)度較高
C.喜歡追求高消費(fèi)
D.有社會(huì)最大的支付能力