單項(xiàng)選擇題蔬菜經(jīng)過(guò)熱燙加工之后，主要損失的成分是（）

A.膳食纖維
B.鈣
C.胡蘿卜素
D.維生素C


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2.單項(xiàng)選擇題如果在膳食中用豆類(lèi)替代肉類(lèi)，可能帶來(lái)很多好處，但以下哪一種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）

A.蛋白質(zhì)中必需氨基酸的質(zhì)量有所提高
B.減少膽固醇的攝入量
C.減少飽和脂肪的攝入量
D.增加了維生素E的供應(yīng)

5.單項(xiàng)選擇題如果100克脫脂酸奶的鈣含量為120毫克，能量為70千卡；每100克豆?jié){含有能量30千卡，鈣含量為15毫克；而100克芝麻醬的鈣含量為800毫克，能量為600千卡，從營(yíng)養(yǎng)素密度來(lái)說(shuō)，你同意以下哪一種說(shuō)法（）

A.對(duì)控制體重的人來(lái)說(shuō)，用酸奶提供鈣是更好的膳食選擇
B.對(duì)控制體重的人來(lái)說(shuō)，用芝麻醬來(lái)提供鈣是更好的選擇
C.控制體重的人來(lái)說(shuō)，用豆?jié){來(lái)提供鈣是更好的選擇
D.以上數(shù)據(jù)無(wú)法做出判定