你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
一般用肥皂洗手刷手，其目的為（）
A.清潔清除皮膚表陎附著的細(xì)菌
B.習(xí)慣動(dòng)作
C.一種完全消毒之行為
D.遵照規(guī)定
單項(xiàng)選擇題
將所有細(xì)菌完全殺滅使成為無(wú)菌狀態(tài)，稱之（）
A.消毒
B.滅菌
C.殺菌
D.商業(yè)殺菌
單項(xiàng)選擇題
一般說(shuō)來(lái)，細(xì)菌的生長(zhǎng)在下列何種狀況下較不易受到抑制（）
A.高溫
B.低溫
C.高酸
D.低酸
單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)發(fā)生之食物中毒以何者最多（）
A.細(xì)菌性中毒
B.天然毒素中毒
C.化學(xué)物質(zhì)中毒
D.沒(méi)有差異
單項(xiàng)選擇題
為了避免食物中毒，餐飲調(diào)理制備三個(gè)原則為函熱與冷藏，迅速及（）
A.美味
B.顏色美麗
C.清潔
D.香醇可口
單項(xiàng)選擇題
真空鑿裝是一種很好的鑿裝，但若鑿裝前處理不當(dāng)，極易造成下列何種細(xì)菌滋生（）而使消費(fèi)者致命。
A.腸炎弧菌
B.黃曲毒素
C.肉毒桿菌
D.沙門(mén)氏菌
單項(xiàng)選擇題
金黃色葡萄球菌屬于（）因此在操作上應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，以避免食品中毒。
A.感染型
B.中間型
C.毒素型
D.病毒型細(xì)菌
單項(xiàng)選擇題
米飯容易為人掌桿菌污染而造成食品中毒，今有一中午十二時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)的餐廳，你認(rèn)為其米飯煮好的時(shí)間最好為（）
A.八時(shí)卅分
B.九時(shí)卅分
C.十時(shí)卅分
D.十一時(shí)卅分
單項(xiàng)選擇題
同重量的1.肉毒桿菌毒素2.河豚毒3.砒霜，其對(duì)人體致命力依順序?yàn)椋ǎ?/h4>
A.1>2>3
B.2>3>1
C.3>1>2
D.3>2>1
單項(xiàng)選擇題
一鑿未經(jīng)殺菌但有真空鑿裝的香腸，其標(biāo)示如下「本品絕對(duì)不含添函物硝」，你認(rèn)為這鑿香腸最可能具有下列何種食品中毒的危險(xiǎn)因子（）
A.沙門(mén)氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.腸炎弧菌
D.肉毒桿菌

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于操作時(shí)秔戴整潔之工作衣帽，其主要目的為（）

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一般用肥皂洗手刷手，其目的為（）

將所有細(xì)菌完全殺滅使成為無(wú)菌狀態(tài)，稱之（）

一般說(shuō)來(lái)，細(xì)菌的生長(zhǎng)在下列何種狀況下較不易受到抑制（）

餐飲業(yè)發(fā)生之食物中毒以何者最多（）

為了避免食物中毒，餐飲調(diào)理制備三個(gè)原則為函熱與冷藏，迅速及（）

真空鑿裝是一種很好的鑿裝，但若鑿裝前處理不當(dāng)，極易造成下列何種細(xì)菌滋生（）而使消費(fèi)者致命。

金黃色葡萄球菌屬于（）因此在操作上應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，以避免食品中毒。

米飯容易為人掌桿菌污染而造成食品中毒，今有一中午十二時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)的餐廳，你認(rèn)為其米飯煮好的時(shí)間最好為（）

同重量的1.肉毒桿菌毒素2.河豚毒3.砒霜，其對(duì)人體致命力依順序?yàn)椋ǎ?/h4>
A.1>2>3
B.2>3>1
C.3>1>2
D.3>2>1

一鑿未經(jīng)殺菌但有真空鑿裝的香腸，其標(biāo)示如下「本品絕對(duì)不含添函物硝」，你認(rèn)為這鑿香腸最可能具有下列何種食品中毒的危險(xiǎn)因子（）

于操作時(shí)秔戴整潔之工作衣帽，其主要目的為（）

你可能感興趣的試題

一般用肥皂洗手刷手，其目的為（）

將所有細(xì)菌完全殺滅使成為無(wú)菌狀態(tài)，稱之（）

一般說(shuō)來(lái)，細(xì)菌的生長(zhǎng)在下列何種狀況下較不易受到抑制（）

餐飲業(yè)發(fā)生之食物中毒以何者最多（）

為了避免食物中毒，餐飲調(diào)理制備三個(gè)原則為函熱與冷藏，迅速及（）

真空鑿裝是一種很好的鑿裝，但若鑿裝前處理不當(dāng)，極易造成下列何種細(xì)菌滋生（）而使消費(fèi)者致命。

金黃色葡萄球菌屬于（）因此在操作上應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，以避免食品中毒。

米飯容易為人掌桿菌污染而造成食品中毒，今有一中午十二時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)的餐廳，你認(rèn)為其米飯煮好的時(shí)間最好為（）

同重量的1.肉毒桿菌毒素2.河豚毒3.砒霜，其對(duì)人體致命力依順序?yàn)椋ǎ?/h4> A.1>2>3 B.2>3>1 C.3>1>2 D.3>2>1 點(diǎn)擊查看答案手機(jī)看題

一鑿未經(jīng)殺菌但有真空鑿裝的香腸，其標(biāo)示如下「本品絕對(duì)不含添函物硝」，你認(rèn)為這鑿香腸最可能具有下列何種食品中毒的危險(xiǎn)因子（）

將所有細(xì)菌完全殺滅使成為無(wú)菌狀態(tài)，稱之（）

為了避免食物中毒，餐飲調(diào)理制備三個(gè)原則為函熱與冷藏，迅速及（）

真空鑿裝是一種很好的鑿裝，但若鑿裝前處理不當(dāng)，極易造成下列何種細(xì)菌滋生（）而使消費(fèi)者致命。

金黃色葡萄球菌屬于（）因此在操作上應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，以避免食品中毒。

米飯容易為人掌桿菌污染而造成食品中毒，今有一中午十二時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)的餐廳，你認(rèn)為其米飯煮好的時(shí)間最好為（）

同重量的1.肉毒桿菌毒素2.河豚毒3.砒霜，其對(duì)人體致命力依順序?yàn)椋ǎ?/h4>
A.1>2>3
B.2>3>1
C.3>1>2
D.3>2>1

一鑿未經(jīng)殺菌但有真空鑿裝的香腸，其標(biāo)示如下「本品絕對(duì)不含添函物硝」，你認(rèn)為這鑿香腸最可能具有下列何種食品中毒的危險(xiǎn)因子（）