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單項選擇題蔬菜腌制過程中有害微生物的發(fā)酵作用是（）。

A.丁酸發(fā)酵
B.乳酸發(fā)酵
C.醋酸發(fā)酵
D.乙醇發(fā)酵

1.單項選擇題為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對進料液進行適當的（）。

A.前處理
B.后處理
C.加熱
D.冷凍

2.問答題常用的膜材料有哪些？

3.問答題簡述微膠囊化的機理及操作步驟。

4.單項選擇題膜分離就是采用天然或人工合成的（），以外界能量或化學位差為推動力，對雙組分或多組分溶質和溶劑進行分離、分級、提純和富集操作等分離方法的總稱。

A.無機膜
B.纖維膜
C.有機膜
D.高分子薄膜

5.問答題超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成？

由四部分組成：
①溶劑壓縮機（即高壓泵）；
②萃取器；
③溫度、壓力控制系統(tǒng)；
④分離器和吸收器。

6.問答題中空纖維膜組件的特點是什么？

7.單項選擇題超臨界流體的溶解能力與密度有很大關系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。

A.相關變化
B.無變化
C.微小變化
D.大幅度變化

8.單項選擇題在膜分離過程中，承擔著分離溶質作用的是（），所以保護膜不受污染是維持分離過程正常進行的關鍵。

A.膜
B.溶液
C.溶質
D.水

9.單項選擇題在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質的擴散速度（）得多，故水分子的透過率也大得多。

A.慢
B.相當
C.無法比較
D.快

10.問答題簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點。