單項(xiàng)選擇題蔬菜中含蛋白質(zhì)較多的品種是食用菌類和（）。
A.豆類
B.蘿卜類
C.葉菜類
D.蕃茄類
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1.單項(xiàng)選擇題品質(zhì)好的霉干菜產(chǎn)于廣東省的（）。
A.惠陽市
B.余姚市
C.慈溪市
D.蕭山市
2.單項(xiàng)選擇題小黃魚產(chǎn)量最高是在每年的（）。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
3.單項(xiàng)選擇題下列含草酸較多的蔬菜是（）。
A.韭菜
B.芹菜
C.甘藍(lán)
D.菠菜
4.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)粉面筋質(zhì)不低于（）。
A.22%
B.23%
C.24%
D.25%
5.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不屬于脂溶性維生素（）。
A.維生素A
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素D
最新試題
醬是以豆類為主要原料，利用微生物米曲霉，經(jīng)過一段時間發(fā)酵后制成，其生產(chǎn)工藝與醬油相似，機(jī)理完全一致。
題型：判斷題
辣味和麻味，其實(shí)它們不屬于味覺、屬于痛覺，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng)，但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺。
題型：判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型：判斷題
因?yàn)槭磷又泻休^多的鞣質(zhì)、柿膠、酚和果膠，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用過多。
題型：判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。
題型：判斷題
不同類型的油脂，在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化，這些變化都會導(dǎo)致油脂的酸敗。
題型：判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。
題型：判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型：判斷題
食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
題型：判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細(xì)嫩香鮮，肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型：判斷題