A.0.5
B.1.0
C.2.0
D.5.0
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A.脂肪酶
B.水解酶
C.氧合酶
D.轉(zhuǎn)移酶
A.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)影響蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)
B.蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)影響蛋白質(zhì)功能性質(zhì)
C.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變也會(huì)導(dǎo)致功能的改變
D.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象與功能無關(guān)
A.純水
B.稀鹽
C.等電點(diǎn)
D.最適PH
A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.5.00g
最新試題
真菌喜溫喜濕,因此適當(dāng)干燥條件下,將食品置于低溫條件下,真菌能夠被完全消滅。
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分,直接或間接影響新陳代謝的進(jìn)行。
蛋白質(zhì)變性后,消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說法,正確的是()
甜食都含有單糖,會(huì)引起血液中還原糖含量過高,因此糖尿病病人不能吃甜食。
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
當(dāng)生物體內(nèi)的水減少到一定量時(shí),生物種子會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)。
肉類冰凍后取出,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不同程度地崩潰。
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水,但可以除去食品中的自由水。